Ингредиенты:

(На 6 штук)
Малина 200 гр.
Мука 160 гр.
Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
Сахар 100 гр.
2 яйца
Сметана 1 ст.л.
Экстракт ванили 1/2 ч.л.
Миндаль (хлопья)

Ингредиенты:

"Крутая гречневая каша: 2 фунта круп просеять, чтобы не оставалось в них муки, можно поджарить их на легком огне до колера, всыпать в горшок, чтобы заняло немного более половины горшка, положить 1 ложку чухонского масла, а в постный день 1-2 ложки прованского, соли, мешать, пока масло нее распустится, влить кипятка так, чтобы кашу едва покрыло, размешать, накрыть крышкой, поставить в горячую печь на 3 часа. Или положить вместо 1 ложки 1/2 фунта масла и, накрыв кастрюлю крышкой, варить кашу на паре."

"Современной хозяйке", Молоховец Е.И., 1861 г

Ингредиенты:

(На 2 порции)
Свежие грибы, сорт - по вкусу (лисички, белые, шампиньоны и т.д.)
Гречка 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сливочное масло 25-30 гр.
Растительное масло

Швейцарское фондю - это блюдо из расплавленного сыра с добавлением вина, крепкого алкоголя, чеснока и специй. Готовится в специальной жаропрочной посуде - какелон (фр. caquelon). Подается с нарезанным небольшими кубиками хлебом, который насаживается на специальную длинную вилку и макается в расплавленную сырную смесь. Фондю обычно подается с тем же вином, которое использовалось при его приготовлении.

Ингредиенты:

(На 2 порции)
Сыр "Грюйер" 200 гр.
Сыр "Эмменталь" 200 гр.
Белое сухое вино 200 мл.
1-2 зубчика чеснока
Кирш (или обычная водка) 2 ст.л.
Мука 1 ч.л.
Молотый черный перец
Молотый мускатный орех (щепотка)
Белый хлеб (для подачи)

Ингредиенты:

(На форму диаметром 23 см)
1-2 яблока
Тесто:
Мука 200 гр.
Сливочное масло 120 гр.
Сахар 2 ст.л.
Вода 3 ст.л.
Щепотка соли
Суфле:
Сметана 200 гр.
2 яйца
Сахар 100 гр.
Экстракт ванили 1 ч.л.

Ингредиеты:

Филе трески 300 гр.
Мука 50 гр.
Холодная вода 70 мл.
Свежий тимьян, несколько веточек
Черный молотый перец
Морская соль
Оливковое масло

Ингредиенты:

Куриный бульон 1 л.
Картофель 500 гр.
Морковь 1 шт.
1 небольшая луковица
Лавровый лист 1 шт.
Мускатный орех, щепотка
Соль
Сметана для подачи
Сливочное масло

Ингредиенты:

(На 2 порции как гарнир)
Капуста 400 гр.
Томатная паста 1,5 ст.л.
Петрушка, несколько веточек
Соль
Оливковое масло

Ингредиенты:

(На 16 штук)
Мука 1,5 стакана + 2 ст.л.
Сливочное масло 120 гр.
Сахар белый 2 ст.л.
Вода 3 ст.л.
Щепотка соли
Грецкие орехи 100 гр.
Мед 1 ст.л.
Сахар коричневый 2 ст.л.
Экстракт ванили 1/2 ч.л.
1 яйцо

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Филе лосося 250 гр.
Соевый соус 2 ст.л.
Сушеный кориандр (листья) 1 ч.л.
Кинза, несколько веточек
Имбирь сушеный (1/2 ч.л.)
Морская соль