Ингредиенты:

(На форму диаметром 16 см.)
1 небольшое яблоко
1 небольшая груша
1 ст.ложка лимонного сока
Мука 160 гр.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
Сметана 1 ст.ложка
Сахар 100-120 гр.
Ванильная эссенция 1 ч.ложка
Сахарная пудра

"Взять грибов белых, сварить и изрезать штуками, положить в кастрюльку луку с маслом, залить сливками и дать кипеть; потом положить зеленого луку, гвоздики и, уварив хорошенько, подавать в соуснике на стол."

"Новейшая и полная поваренная книга", 1790 г.

Ингредиенты:

(На 8 котлет)
Картофель 6-8 шт.
Молоко 1/2 стакана
Сливочное масло 50 гр.
1 яйцо
Мука
1 маленькая луковица
Шампиньоны (или любые другие грибы) 700 гр.
Сметана 200 гр.
Растительное масло
Соль
Молоты черный перец (по вкусу)

Ингредиенты:

(На 12 трубочек каннеллони)
Баклажаны, средние 2 шт.
Чеснок, 1 зубчик
1 маленькая луковица
Томаты в собственном соку 600 гр.
Итальянская приправа (состав см. здесь)
Оливковое масло
Соль

"Если увидите на прилавке хорошо упитанную кроличью тушку, советуем купить. Мясо кролика питательно, у него тонкий, приятный вкус, из него можно приготовить превосходное жаркое, отличный студень или рагу. Хорош также кролик в белом соусе."

"Книга о вкусной и здоровой пище", 1954 г.

Ингредиенты:

1 целый кролик
2 большие луковицы
Растительное масло
Душистый перец, 2-3 горошины

Ингредиенты:

Куриный бульон 1,5 литра
Пастернак 350 гр.
Лук-порей небольшой 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель средний 1 шт.
Тимьян свежий 2 веточки
Лавровый лист 1-2 шт.
Молотый черный перец
Сметана

"Булочная Филиппова всегда была полна покупателей. В дальнем углу вокруг горячих железных ящиков стояла постоянная толпа, жующая знаменитые филипповские жареные пирожки с мясом, яйцами, рисом, грибами, творогом, изюмом и вареньем. Публика - от учащейся молодежи до старых чиновников во фризовых шинелях и от расфранченных дам до бедно одетых рабочих женщин. На хорошем масле, со свежим фаршем пятачковый пирог был так велик, что парой можно было сытно позавтракать."

Гиляровский В.А. "Москва и москвичи", 1926 г.

Ингредиенты:

(На 16-18 пирожков)
280 гр. муки
100 гр. сливочного масла
125 мл. молока (холодного или теплого)
2 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
 

Ингредиенты:

Шоколад 125 гр.
Мука 100 гр. + 1 ч.ложка
Сливочное масло 125 гр.
Сахар 100 гр.
4 яйца
Чернослив 6-8 шт.
1/2 ч.ложки экстракта ванили

Ингредиенты:

(На 2 порции)
Филе лосося 250 гр.
Лимон 2 ломтика
Тимьян свежий 4 веточки
Оливковое масло
Соль

Ингредиенты:

Куриный бульон 1,2 л.
Цуккини 500 гр.
2 небольших картофелины
1 маленькая луковица
2 небольших зубчика чеснока
1 ч.ложка муки
Молотый черный перец
Оливковое масло
Сметана
Соль

Ингредиенты:

(Примерно на 25 штук)
Мука 270 гр.
Сахар 120 гр.
Сливочное масло (размягченное) 120 гр.
Грецкие орехи 70 гр.
Какао 1,5 ст.ложки
1 яйцо
1 ч.ложка экстракта ванили
1/4 ч.ложки соли
Коричневый сахар (для украшения)