Ингредиенты:

Шоколад 125 гр.
Мука 100 гр. + 1 ч.ложка
Сливочное масло 125 гр.
Сахар 100 гр.
4 яйца
Чернослив 6-8 шт.
1/2 ч.ложки экстракта ванили

Способ приготовления:

Чернослив порезать кубиками и слегка обвалять в муке (1 ч.ложка муки). Расплавить шоколад. Взбить масло. Взбить в крутую пену яичные белки. Смешать шоколад, масло и яичные желтки. Добавить сахар, экстракт ванили, муку и взбитые белки. Все аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму для запекания и печь при температуре 170С около 1 часа - 1 часа 20 минут. Готовность проверить, воткнув в кекс зубочистку или спичку без серы. Если она будет чистой, кекс готов. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Совет: Вместо чернослива можно добавить в кекс вишню (свежую или замороженную). Замороженную вишню нужно разморозить, отжав лишнюю жидкость.