Ингредиенты:

"3 фунта свежего творога положить под пресс, растереть до гладкости, положить 4 яйца, соли, 2-3 ложки сметаны, мелкого сахара, немного муки, наделать на столе, слегка посыпанном мукой, плоские лепешечки, влить на сковороду 1/2 стакана очищенного растопленного масла, поджарить их с обеих сторон. Подать к ним сахар и сметану."

"Современной хозяйке", Молоховец Е.И., 1861 г

Ингредиенты:

(На 6 штук)
Творог 250 гр.
1 яйцо
Мука 2,5 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Экстракт ванили 1 ч.л.
Растительное масло для жарки

Ингредиенты:

Кабачок 500 гр.
Морковь 1 шт.
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
Томатная паста 1 ст.л.
Оливковое масло 4-5 ст.л.
Соль

"За рассольной переменой были поданы вареная осетрина, лещи, начиненные  грибами, и непомерной величины караси. Затем сладкий пирог с вареньем, левашники, оладьи с сотовым медом, сладкие кисели, киевское варенье, ржевская пастила и отваренные в патоке дыни, арбузы, груши и яблоки. Такой обед закатил отец Михаил..."

Мельников-Печерский П. И., "В лесах", 1871-1875 гг.

Ингредиенты:

Мука 500 гр.
Молоко 500 мл.
Сахар 1 1/2 ст. л.
2 яйца
Растительное масло 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи свежие 25 гр.
Экстракт ванили 1-2 ч.л.

Ингредиенты:
 
(На 6 порций)
Картофель 1,5 кг.
Молоко 150 мл.
Яйца 2 шт.
Мука 6 ст.л.
Сливочное масло 40 г.
Мясной фарш (бараний, говяжий или свинной) 600 гр.
Морковь 2 шт.
Луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Стручковая фасоль 200 гр.
Помидоры 2 шт.
Оливковое масло 1 ст.л.
Молотый черный перец
Соль

Ингредиенты:

Вода 1,5 л
Цветная капуста 500 гр.
Морковь 1 шт.
Картофель 350 гр.
Бекон 100 гр.
Оливковое масло 1,5 ст.л.
1 небольшая луковица
Мука 0,5 ст.л.
Молотый черный перец
Натертый сыр для подачи (Гауда, Эдам и т.п.)

Ингредиенты:

Свекла 250 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Грецкий орех, мелко порезанный 3 ст.л.
Майонез
Соль
 

Ингредиенты:

Шоколад 60 гр.
Молоко 3 ст.л.
Сливочное масло (размягченное) 75 гр.
Сахар 90 гр.
1 яйцо
Сметана 3 ст.л.
Мука 120 гр.
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Экстракт ванили 0,5 ч.л.

Ингредиенты:

(На 2 порции)
Спагетти 150 гр.
2 зубчика чеснока
Порезанная петрушка 3 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Молотый черный перец
Соль

Раклетт - швейцарское блюдо из расплавленного жирного сыра. Традиционно пастухи в Альпах клали сыр близко к огню и соскребали расплавившуюся часть. Современный способ сервировки включает в себя специальные лопаточки и гриль, который ставиться прямо на стол. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, маринованые огурцы и лук, а так же каперсы.

Ингредиенты:

Сыр "Раклетт" (200 гр. на человека)
Отварной картофель
Маринованые огурцы
Маринованные маленькие луковицы
Оливки
Каперсы
Молотый черный перец