Раклетт - швейцарское блюдо из расплавленного жирного сыра. Традиционно пастухи в Альпах клали сыр близко к огню и соскребали расплавившуюся часть. Современный способ сервировки включает в себя специальные лопаточки и гриль, который ставиться прямо на стол. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, маринованые огурцы и лук, а так же каперсы.

Ингредиенты:

Сыр "Раклетт" (200 гр. на человека)
Отварной картофель
Маринованые огурцы
Маринованные маленькие луковицы
Оливки
Каперсы
Молотый черный перец

Способ приготовления:

Нарезать сыр квадратными кусочками толщиной 0,5 мм. Нагреть гриль. Выкладывать сыр на лопаточки, посыпать перцем и ставить на гриль. Когда сыр расплавится, распределять его на предварительно порезанном на небольшие куски картофеле на тарелке. Подавать с белым вином (например, Рислинг).