Базельский мучной суп

Базельский мучной суп - это простой суп из поджаренной муки, бульона или воды, лука, сливочного масла и сыра. Ни один Базельский карнавал не обходиться без этого супа.

Ингредиенты:

(На 2 порции)
Мясной бульон 500 мл.
Белое вино 100 мл.
Мука 25 гр.
Сливочное масло 25 гр.
1 небольшая луковица
Сыр (например, Эмменталь)
Соль

Способ приготовления:

Обжарить муку до коричневого цвета. Лук мелко нарезать. Растопить масло и всыпать постепенно муку, постоянно помешивая. Добавить лук и потушить 5 минут. Влить бульон и вино, довести до кипения и варить на медленном огне 30 -35 минут. Посолить по вкусу. Подавать, посыпав сверху немного тертого сыра.