"Если увидите на прилавке хорошо упитанную кроличью тушку, советуем купить. Мясо кролика питательно, у него тонкий, приятный вкус, из него можно приготовить превосходное жаркое, отличный студень или рагу. Хорош также кролик в белом соусе."

"Книга о вкусной и здоровой пище", 1954 г.

Ингредиенты:

1 целый кролик
2 большие луковицы
Растительное масло
Душистый перец, 2-3 горошины

Способ приготовления:

Мясо разделить на части. Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Порезать кольцами лук и обжарить отдельно. Положить мясо в форму для запекания, посолить, добавить перец, сверху выложить лук и залить 1 стаканом воды. Запекать при температуре 180С около 1 часа.