2 свежих форели

Фенхель, 2-3 клубня

1 небольшая луковица

Лимон, несколько ломтиков

Белое вино, 150 мл.

Оливковое масло

Соль

 

 

Смазать форму для запекания оливковым маслом. Порезать фенхель и лук кольцами. Положить в форму, сбрызнуть оликовым маслом, посолить и перемешать. Поставить в предварительно разогретую до 200С духовку и выпекать 15 минут. Рыбу натереть небольшим количеством соли, сделать несколько надрезов и положить внутрь лимон. Полить фенхель вином и положить сверху рыбу. Выпекать еще 25-30 минут. Подавать, посыпав сверху мелко порезанной зеленью фенхеля или укропа.