"3 фунта свежего творога положить под пресс, растереть до гладкости, положить 4 яйца, соли, 2-3 ложки сметаны, мелкого сахара, немного муки, наделать на столе, слегка посыпанном мукой, плоские лепешечки, влить на сковороду 1/2 стакана очищенного растопленного масла, поджарить их с обеих сторон. Подать к ним сахар и сметану."

"Современной хозяйке", Молоховец Е.И., 1861 г

Ингредиенты:

(На 6 штук)
Творог 250 гр.
1 яйцо
Мука 2,5 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Экстракт ванили 1 ч.л.
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Творог растереть до гладкости. Смешать с мукой, яйцом, сахаром и экстрактом ванили. Сформировать шесть лепешек и обвалять каждую в муке. Разогреть в сковороде немного растительного масла. Жарить сырники с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной или вареньем.

Совет: В смесь для сырников можно добавить изюм или порезанную курагу.