Суп-пюре из цветной капусты с беконом

Ингредиенты:

Вода 1,5 л
Цветная капуста 500 гр.
Морковь 1 шт.
Картофель 350 гр.
Бекон 100 гр.
Оливковое масло 1,5 ст.л.
1 небольшая луковица
Мука 0,5 ст.л.
Молотый черный перец
Натертый сыр для подачи (Гауда, Эдам и т.п.)

Способ приготовления:

Очистить картофель и морковь и порезать небольшими кусочками. Разобрать капусту на соцветия. Довести воду до кипения и добавить морковь и картофель. Варить 5 минут. Далее добавить капусту и варить еще 10 минут до мягкости. С помощью блендера сделать пюре.
Порезать не слишком мелко бекон и лук. Разогреть в сковороде оливковое масло. Обвалять лук в муке. Положить лук и бекон в сковороду и обжаривать около 5 минут. Добавить обжаренные бекон и лук в суп-пюре и варить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче посыпать каждую порцию тертым сыром. Можно так же добавить зеленый лук.